2026年“服务消费季”第三届贵州凯里酸汤产业发展大会开幕

「新消费品牌网/2026年9月6日/黔东南」9月6日，以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题的2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会在凯里苗侗风情园拉开帷幕。

作为商务部2026年“服务消费季”配套序列活动，本届大会由中国商业联合会主办，旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，打通产销对接渠道，推动特色美食文旅融合与酸汤全产业链提质升级。

七大板块联动，打造产业盛会

本届大会设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、产业采销对接、新媒体赋能七大板块。

开幕式于9月6日上午在凯里苗侗风情园黔东南非遗展示中心举行，国家相关部委领导、省州市有关领导、国内外食品行业知名专家及企业家代表出席，现场发布凯里酸汤产业发展白皮书，播放“全球华人酸汤品鉴”视频。开幕式后开展龙头企业产业对话活动。

作为核心板块之一，“凯里酸汤美食资源采销对接活动”于9月3日至7日在凯里苗侗风情园举办，规划20至30个企业展位，设酸汤美食品鉴、文旅特色美食、原材料及加工产品三大专区，为凯里酸汤上下游参展企业搭建精准高效的供需对接平台。

大会同期开展凯里酸汤消费嘉年华活动，在凯里苗侗风情园举办服务消费综合市集、苗侗非遗文化消费市集、村厨厨艺秀及“长桌宴迎客 品酸汤民俗”等沉浸式体验活动，并联动国贸、爱琴海、中博等商圈打造酸汤特色消费场景。

9月6日晚，凯里酸汤之夜在苗侗风情园广场上演，以“贵州村T‘酸汤主题秀’”形式，全方位展示酸汤产业的千年文化底蕴。

千年非遗美食，健康价值独特

凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标志保护产品；2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非遗项目；2021年“凯里酸汤”获国家知识产权局批准注册公共集体商标。

民间有句谚语叫“三天不吃酸，走路打窜窜”。现代科研证实，酸汤具有开胃健脾、抑制幽门螺旋杆菌、调节酸碱平衡、提升免疫力、改善心血管功能、辅助降脂及促进骨骼健康等功效。其富含的有机酸、B族维生素及天然抗氧化剂，能有效加速酒精代谢、保护肝细胞、补充电解质，被誉为“天然醒酒汤”。

产业蓬勃发展，迈向百亿集群

近年来，凯里酸汤产业发展势头强劲。2025年，黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元。全州拥有酸汤系列食品加工企业57户，年产能近29万吨，产品畅销全国31个省（市）。

2026年上半年，全州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。

凯里市作为酸汤产业核心区，2026年1至7月酸汤产业链产值占全州的43.26%。全市酸汤原料种植面积达5.6万亩，覆盖16个镇街、163个行政村，走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路。

国家明确支持围绕“凯里酸汤”大力发展食品产业，贵州省将酸汤产业列为全省重点扶持特色产业，黔东南州设立2000万元酸汤产业发展专项资金，凯里市推出“凯里酸汤贷”等金融支持政策，为产业发展提供坚实保障。

中国酸汤看贵州，贵州酸汤核心产区在凯里。眼下，凯里锚定“北有赤水河酱香，南有清水江酸汤”的战略愿景，从科技支撑、品牌建设与市场拓展三方面，力争到2030年，建成全省“凯里酸汤”特色产业聚集地。这场集文化展示、产业对接、品牌推广于一体的盛会，将为凯里酸汤迈向百亿级产业集群注入新动能。